1、開發(fā)適合夏季消費(fèi)的火鍋品種

火鍋店開發(fā)了冰淇淋火鍋、清淡型火鍋等，讓顧客有更多的選擇，同時新型的火鍋品種也可以為餐廳制造新的賣點(diǎn)與宣傳點(diǎn)，吸引更為廣泛的消費(fèi)群體參與消費(fèi)。

2、夏季小吃涼碟

在保證利潤甚至成本的前提下進(jìn)行低價銷售，以點(diǎn)帶面，讓顧客覺得實(shí)惠，從而帶動人氣的上升。

3、推出夏季時令鮮榨果汁、果盤

夏秋季是瓜果盛行的季節(jié)，推出系列鮮榨果汁、果盤，甚至可以考慮瓜果入鍋，進(jìn)而改變火鍋容易上火的消費(fèi)觀念。

4、火鍋店冰鎮(zhèn)啤酒無限量供應(yīng)

火鍋店可以提前將啤酒冰鎮(zhèn)到位，吸引人氣