金湯板栗雞固然好吃，但是板栗處理起來也是相當麻煩的。

操作方法：用刀從栗子中間切個小口子，然后把切了的栗子放在鹽水中，煮5分鐘后撈出，趁熱去掉栗子的殼和皮。這種方法不僅板栗的殼就連里面的皮也會很容易的隨著殼剝開。

2、電飯鍋法巧去板栗皮

用刀從栗子中間切個小口子，放在電飯煲中，煲內無需放水。按下煮飯鍵，15分鐘后，將栗子取出來剝殼和皮。

3、熱水浸泡法巧去板栗皮

生栗子洗凈后放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸開水浸沒，蓋鍋蓋。5分鐘后，取出栗子切開，栗皮即隨栗子殼一起脫落，此法去除栗子皮省時、省力。

4、冰箱冷凍法巧去板栗皮

栗子煮熟后，將其冷卻，放入冰箱內冷凍兩小時，可使殼肉分離。這樣栗衣剝起來既快，栗子肉又完整。這是因為熱脹冷縮，生板栗的果實縮小就會與外殼分離。

5、微波爐加熱法巧去板栗皮

買來的生栗子，用刀將栗子切一個小口，放在微波爐中高溫加熱30秒，里面一層衣和肉即會自動脫離。

6、熱脹冷縮法巧去板栗皮

用刀把栗子的外殼剝除，放入沸水中煮3-5分鐘，撈出后立即放入冷水中浸泡3-5分鐘。

7、硬物敲打法巧去板栗皮

將賣來的栗子裝在一個比較厚的塑料口袋中，然后在地上用硬物輕輕敲打，敲打5分鐘左右，取出栗子，栗子的皮就會與栗肉脫離，輕而易舉的可以剝出完整的栗子。

8、日光暴曬法巧去板栗皮

把要吃的生栗子放置在陽光下暴曬一天，栗子殼即會開裂。這時無論生剝還是煮熟后剝，都很容易剝去栗子的外殼和里面那層薄皮。不過，要注意，準備儲存的栗子不能曬，因為曬后的栗子不能長期保存。

9、筷子攪拌法巧去板栗皮

將栗子一切兩瓣，去殼后放入盆內，加開水浸泡一會兒后，用筷子攪拌，栗子的皮就會與栗肉脫離。浸泡時間不能過長，否則將會影響栗子營養(yǎng)成分。

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