根據(jù)第七次全國人口普查數(shù)據(jù)，重慶市人口總數(shù)為3205萬，其中城區(qū)人口數(shù)1634萬，按城區(qū)人口數(shù)在超大城市中排第四位。截至到目前，共有7個(gè)超大城市：上海、北京、深圳、重慶、廣州、成都、天津。

重慶被稱作“霧都”，也叫“山城”，提起重慶美食，想必很多人第一時(shí)間想到的就是火鍋和小面。對(duì)于愛吃的重慶人來說，美食可遠(yuǎn)不止如此哦，

芋兒雞

芋兒雞是川渝地方著名美食之一，對(duì)于外地人來說可能還比較陌生，它的主要原料是新鮮雞肉、辣椒、芋兒（芋頭），加輔料與酸菜，有的店會(huì)添加一些山藥、沙參之類的燉料。芋兒是芋兒雞的精髓，其口感決定了這道菜的成敗。經(jīng)爆炒或慢燉紅燒，雞肉質(zhì)地細(xì)嫩，辣而不燥，芋兒軟糯回甜，讓人回味。

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江湖菜

這菜名就已經(jīng)讓人感受到它的粗狂大氣了，重慶人性格的豪爽與耿直在這道菜里得到很好的體現(xiàn)。江湖菜是重慶的代表菜系，其特征很明顯，盤大量足，口味重油重麻辣，一眼望去，花椒，辣椒的香氣就足以讓人垂涎欲滴。江湖菜以重慶本地菜系為主，代表菜有來鳳魚、酸菜魚、泉水雞、太安魚、辣子雞等等。

燒雞公

燒雞公廣泛流行于川渝一帶。主料用公雞，且以土公雞為最佳；口感麻辣鮮香，雞肉筋道。配菜不定，一般有香菇、紅甜椒、干豇豆，芹菜，洋蔥等等，原則

上配菜份量應(yīng)該小于主料。

重慶美食還有很多，巴江蜀認(rèn)為好的味道值得你慢慢品味。