1、想減肥的人

吃火鍋可先吃蔬菜——蘑菇類食物，增加飽足感——再吃豆制品、淀粉類食物——最后再吃肉類。

2、一般人

建議先吃蔬菜——依序再吃肉類——飯或面、加工食品等——飯后吃水果。不建議喝火鍋湯、含糖飲料、甜點。加工食品愈少愈好。

如果真的非常想喝湯，最好在煮火鍋后的前30分鐘喝，喝清淡的蔬菜湯就好，因為之后丟入淀粉類、肉類及加工食品等食物下去煮，不僅湯會變混濁、鈉含量變高、甚至?xí)a(chǎn)生亞硝酸鹽、亞硝酸胺等致癌物質(zhì)，不利健康。