每次在街道上路過一家火鍋店時(shí)，還沒進(jìn)到店里面，香味就已經(jīng)迎面撲來。這是花椒，辣椒等作料融為一體的味道，有麻油的濃香，有花椒的香麻，辣椒的辣，各種味道成就了路人的嗅覺，也吸引了欲食的肚子。

    吃火鍋離不開油碟，就是用小盤子裝入香油，調(diào)入蒜泥，鹽等作料。將燙好的各種菜肴放入油碟中蘸著吃，不僅可以增加口感，還有清涼敗火的功效，而且不食辣者用清湯煮出來的食物不太香，如果再往油碟里蘸上一蘸，那味兒呀，絕的一瞥?？粗酋r艷紅色，聞著它獨(dú)特的濃香，我想你一定想嘗嘗火鍋的味

兒吧。

    重慶巴江蜀發(fā)酵型火鍋底料非常獨(dú)特。以鮮湯、糍粑辣椒、豆豉、牛油、花椒為主。先將牛油放入旺紅的鍋中熬化，再把豆瓣剁后倒入。等熬出紅油后，加入炒香的花椒，豆豉和拍碎的冰糖、老姜、加川鹽、醪糟和小辣椒熬制而成的，做到了不添加雞精、味精，味道依舊保持著原有的鮮香醇厚。

    愛吃火鍋的你們?nèi)绻恍?，你就親自來看看，來品嘗品嘗美味的發(fā)酵型火鍋吧!